La Carpe Rouge

La Carpe Rouge est un restaurant situé au centre du village de Cap Skirring. René Gabriel Sadio y est associé à une cuisine qui met particulièrement les poissons en valeur.

La carpe rouge au four sur commande

La carpe rouge au four constitue la spécialité emblématique de l’établissement et se prépare sur commande. Cette préparation donne son nom au restaurant et définit une part importante de son identité culinaire.

Des préparations casamançaises

Les crabes farcis à la casamançaise et le poisson braisé complètent les spécialités décrites. Le poulet rôti offre également une possibilité pour les amateurs de viande. La Carpe Rouge réunit ainsi plusieurs préparations de poissons et de produits de la mer dans le centre de Cap Skirring.